Carnovegetarian

När jag själv står vid spisen blir det inte kalops.

Helst lagar jag vegetariskt. Ibland kallar jag mig till och med vegetarian eller snarare carnovegetarian - fast kanske borde det stavas karnovegetarian på svenska - alltså en vegetarian som också äter kött. Varför vissa människor tycks bli provocerade av detta förstår jag inte riktigt för det är väl inte mycket konstigare än att vara laktovegetarian. Mjölk är ju ingen grönsak precis.

En laktovegetarian äter vegetariskt men med tillskott av mjölkprodukter.
En carnovegetarian äter vegetariskt men med tillskott av kött.
Svårare än så är det inte.

Fullkostare? Nej, själv äter jag aldrig eller mycket sällan mjölkbaserade produkter bortsett från get- eller fårost. En kamelbrie skulle jag nog inte banga och en alpackaostmacka heller knappast tacka nej till.

Min matlagning är receptlös, för att inte säga respektlös. Men jag tager inte vad jag haver. Tvärtom är jag mycket beroende av några få ingredienser som gör mig helt galen och nästan handlingsförlamad om de saknas. I några minuter i alla fall – för något måste man ju ändå äta.

Tre i topp som jag har svårt att klara mig utan är

Vitlök

Olivolja

Svartpeppar

Väldigt gärna vill jag också ha tillgång till

Salt

Rosmarin

Timjan

Rödlök

Ingefära

Gurkmeja

Havrekräm (typ Oatly iMat)

Finns det dessutom

Kokosmjölk

Spiskummin

Chilipeppar

Curry

Citron

Svamp

Rapsolja

så blir det så mycket lättare att få till det i grytorna.

Sen behövs ju själva råvarorna förstås som till exempel broccoli, sötpotatis, purjolök, kikärtor, jordärtskockor, morötter, banan, tomat, äggplanta, selleri, vitkål, avokado, rödbetor och så vidare.